【品茶知识】乌龙茶的品种及其特点(乌龙茶分别有哪些典型的品种)

　
乌龙茶，作为一种半发酵茶，具有平和的口感，适合大部分人群饮用。在众多乌龙茶品种中，有几种典型的代表品种，下面我们来了解一下。

1. 武夷岩茶

产自福建武夷山的武夷岩茶，以其肥壮匀整、紧结卷曲的外形和青翠砂绿或密黄的叶色而著称。叶底和叶缘呈朱红或

起红点，中央为浅绿色。品饮时，香气浓郁，滋味醇厚，具有独特的“岩韵”。大红袍是岩茶中品质优异的代表品种。

2. 凤凰单丛

产于广东潮州的凤凰单丛，茶形壮实而卷曲，叶色浅黄带微绿。汤色黄艳衬绿，香气清长。多次冲泡后，余香不散，甘味尤存。

3. 台湾乌龙茶

产于中国台湾的乌龙茶，条形卷曲，呈铜褐色。茶汤橙红，滋味纯正，具有浓郁的果香。冲泡后，叶底边红腹绿，其中南投县的冻顶乌龙茶(俗称冻顶茶)因其知名度高且名贵而备受瞩目。

4. 铁观音

闽南安溪产的铁观音，外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜓头。由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。冲泡后，异香扑鼻，喉底回甘，称得上七泡有余香。

5. 凤凰水仙

产于广东潮安凤凰乡的乌龙茶，分为单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香，蜜韵，味道浓、醇、爽、甘，耐冲泡。主销广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国。凤凰水仙以其“形美、色翠、香郁、味甘”而享有誉，茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光，茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。